L’hygiène et la sécurité sont les principales préoccupations des professionnels de la restauration.
Contamination, intoxication alimentaire, bactéries… autant de problématiques auxquelles nos amis restaurateurs doivent faire fasse et se préparer à chaque service.
Nous vous expliquons comment au delà de mettre en place un PMS (plan de maitrise sanitaire) vous pouvez aussi vous prémunir de tous ces risques grâces aux produits enzymatiques d’Enzynov dédiés aux restaurateurs.
Rappel du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Le PMS ou plan de maitrise sanitaire est un dispositif de sécurité alimentaire pour les restaurateurs et hôteliers. L’objectif est simple, garantir la sécurité alimentaire à travers tout un processus de contrôle à mettre en place au sein des cuisines.
Le PMS s’articule autour de 4 grands axes :
- Le BHP
- Le HACCP
- La traçabilité
- Gestion de conformité des produits
Le PMS contient différents document qu’il convient de mettre à jour dans le cadre d’un plan de nettoyage – désinfection – maintenance et lutte contre les nuisibles.
Vous retrouverez d’ailleurs plus d’information sur notre article dédié aux PMS et à ses enjeux sur notre blog.
Pour accompagner les professionnels dans l’application de leur PMS, Enzynov a crée des solutions enzymatiques sur-mesure pour l’hôtellerie-restauration visant à répondre aux exigences de ces professionnels tout en garantissant efficacité, économie, écologie et engagement.
Xonet : Puissant dégraissant enzymatique agrée contact alimentaire
Xonet est l’allié des professionnels de la restauration, il s’utilise partout en cuisine : plan de travail, hôtes, friteuses, four, rôtisserie, plaque de cuisson, grill… et en plus il est agrée contact alimentaire.
Ultra performant, Xonet s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid et vous garantira le même degré d’efficacité. Xonet est prêt à l’emploi.
Conseils d’utilisation :
- Dégraissage léger à froid (Inox, Aluminium…) :
- Pulvériser XONET pur, prêt à l’emploi sur les surfaces (froide ou de préférence tiède) puis essuyer avec une éponge humide.
- Peut être dilué pour des applications de trempage ou de nettoyage de hottes, friteuses…
- Bouillir de l’eau et XONET dans un bain marie ou une grande marmite, et y mettre les ustensiles carbonisés.
- Dégraissage fort à chaud (ustensiles carbonisés, fours et plaques) :
- Vaporiser XONET, chauffer le four ou l’ustensile à nettoyer à environ 50°C, laisser agir, rincer à l’eau abondamment et essuyer avec une éponge humide.
- Avec un appareil à haute pression : 1 litre pour 10 litres d’eau, vaporiser la solution sur le mur ou le sol, laisser agir, puis nettoyer sous haute pression avec de l’eau claire.
Avantages :
- Améliore la performance de vos équipements tout en augmentant leur durée de vie
- Ni corrosif ni érosif sur les surfaces traitées
- Réduit considérablement le temps de nettoyage – plus besoin de brosser
- Élimine près de 5 Millions de germes
- Sans danger pour l’utilisateur
EnzyMax Pro : Nettoyant décontaminant multi-surfaces
Gain de temps, économie d’énergie tout cela grâce au produit EnzyMax Pro, l’allié hygiène des acteurs de la restauration. Multifonctions, en une seule application vous pourrez éliminer les substrats les plus tenaces : graisses, bactéries, salissures du quotidien, vous obtiendrez un résultat sans précédent.
Une solution unique 100% écologique ultra-concentrée qui vous permettra de nettoyer toutes vos surfaces : plan de travail et chambres froides, murs ou encore vos sols. Utilisé au quotidien, EnzyMax Pro n’endommagera pas la santé de vos collaborateurs et celle de votre clientèle.
Comment utiliser Enzymax Pro ?
- Secouer avant emploi
- Diluer 2 à 10% selon le degré de salissure
- Appliquer en dilution dans de l’eau ou en vaporisation sur la surface à nettoyer.
- Frotter la surface, rincer et laisser sécher à l'air libre
- Formule tout-en-un, elle est agréée contact alimentaire.
Avantages :
- Nettoie - Dégraisse – Désincruste- Décape - Rénove
- Performant sur les tâches de graisse, calcaire, sang, chocolat, pâte
- Décolle toutes les souillures, même incrustées
- Désinfecte et élimine les bactéries
- Donne une nouvelle jeunesse et de l’éclat à vos matériaux
- Augmente la durée de vie de vos équipements
Vapowax : Nettoyant désinfectant pour mobilier et surfaces vitrées
Vapowax est une solution nettoyante bactéricide. Produit écologique, il est dédié au nettoyage des surfaces vitrées, et toutes autres surfaces en vue de nettoyer et désinfecter. Il est idéal pour dépoussiérer vos surfaces. Solution enzymatique Vapowax conseillé à utiliser sur le mobilier, table, surfaces vitrées, miroirs…
Effet nettoyant actif, il n’attaque pas la peau et sèche sans formation de trace.
Comment utiliser Vapowax ?
- Secouer avant emploi
- Vaporiser sur la surface à nettoyer ou à dépoussiérer.
- Essuyer à l'aide d'un chiffon microfibre
Avantages :
- Nettoie et dépoussière
- Neutralise les mauvaises odeurs tout en laissant un parfum subtil et agréable
- Désinfecte : bactéricide et fongicide
- Effet de brillance sur toutes vos surfaces
- Sèche rapidement sans laisser de traces
Enzylight : Nettoyant désinfectant pour sols
Solution moussante 100 % écologique, Enzylight ravive les couleurs des surfaces lavables de votre restaurant.
Formule à base d’enzymes, Enzylight nettoie, désincruste et donne une nouvelle jeunesse à vos surfaces : sols et murs de votre restaurant, brasserie.
Enzylight est aussi un bon désinfectant avec inhibiteur de films de calcaire et de graisse, en leur redonnant une brillance d’origine et sèche sans laisser de traces.
Comment utiliser Enzylight ?
- Secouer avant emploi
- Diluer dans de l’eau froide de 1 à 10% selon le degré de nettoyage
- Passer la serpillère
- Rincer puis laisser sécher
Avantages :
- Nettoie et désinfecte vos surfaces
- Rénove vos sols et murs en ravivant leur brillance d’origine
- Elimine les mauvaises odeurs tout en laissant un bon parfum
- Sèche rapidement sans laisser de traces
Sanilight : Puissant détartrant désinfectant enzymatique pour sanitaires<
Grâce à sa formule ultra-concentrée composée d’enzymes, Sanilight est non toxique pour l’Homme et son environnement. Solution 100% écologique, elle n’abime pas les surfaces et ce quelques soit les surfaces : Sols, Murs, Douches, Baignoires, Vasques, Robinetterie, WC, etc.
Comment utiliser Sanilight ?
- Secouer avant utilisation
- Diluer le produit de 2 à 10% pour les traces du quotidien,
- Appliquer en dilution dans de l’eau ou en vaporisation sur la surface à nettoyer.
- Vaporiser le produit sur la surface ciblée (vasque, WC, sols, murs)
- Laisser agir 2 minutes
- Rincer et essuyer
Avantages :
- Entretien, nettoie et détartre vos sanitaires
- Puissant désinfectant
- Elimine les traces de calcaires et de savon
- Elimine les mauvaises odeurs
- Ravive l’éclat d’origine des surfaces nettoyées et révèle leur brillance
Vous l’aurez compris, nos formules respectent l’environnement mais aussi votre santé. Contrairement aux produits du marché, nous offrons des formules non chimiques efficaces et économiques. Alors qu’attendez-vous pour sauter le pas.
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